Épices mrozya

La mrouzia est l'un des grands classiques de la cuisine festive marocaine, et notre mélange Mrozya en condense toute la richesse aromatique. Assemblage généreux où se rencontrent le ras el hanout, la cannelle chaleureuse, le gingembre, le poivre et la noix de muscade, il offre une poudre fine d'un brun ambré profond, au parfum à la fois boisé, sucré et délicatement épicé. C'est la promesse d'un plat aux saveurs rondes et envoûtantes, fidèle aux tables marocaines des grandes occasions.

Ce mélange sublime le célèbre tajine d'agneau confit, de miel, d'amandes et de raisins secs, dont il signe l'équilibre sucré-salé caractéristique. Il parfume aussi merveilleusement les tajines de pruneaux, les plats mijotés de volaille ou les légumes rôtis au four. Conseil : faites-le revenir quelques instants dans un filet d'huile chaude pour libérer pleinement ses arômes avant d'ajouter la viande.

• Tajine d'agneau au miel et aux amandes

• Pruneaux et abricots mijotés pour accompagner une volaille

• Patate douce ou potimarron rôtis au four

Composition : poivre noir, gingembre, curcuma, ail poudre, anis étoilé, coriandre, piment fort, piment doux, noix de muscade, macis, clou de girofle