Cannelle moulue

La cannelle moulue Safrana se présente sous la forme d'une poudre fine, d'un brun chaud légèrement cuivré, au parfum enveloppant. Au nez comme en bouche, elle déploie des notes chaudes, boisées et délicatement sucrées, fidèles à l'écorce dont elle est issue. Ingrédient incontournable de la cuisine marocaine, elle s'invite aussi bien dans les préparations sucrées que dans les plats mijotés du quotidien.

Une simple pincée suffit à transformer un plat. Au Maroc, elle relève la pastilla, parfume le riz au lait, le couscous sucré ou les tajines de viande aux pruneaux et aux amandes. Côté douceurs, elle sublime les pâtisseries, les compotes et les boissons chaudes. Ajoutez-la en fin de cuisson ou juste avant de servir pour préserver toute la finesse de son arôme.

• Saupoudrée sur une orange en tranches avec un filet de fleur d'oranger
• Mêlée à un café ou un chocolat chaud pour une touche orientale
• Incorporée à une pâte à gâteau, des crêpes ou un pain perdu